Seit über fast zwei Jahrzehnten kocht Dave Wälti in hochstehenden Restaurants, war bester Schweizer Jungkoch der marmite youngster selection 2016 und ist Gastrounternehmer und Eventveranstalter von zahlreichen Popups und Kulinarik Veranstaltungen. Der junge Berner mit bolivianischen Wurzeln nimmt aus beiden Welten das Beste und zaubert mit südamerikanischer Lebensfreude, temperamentvollen Gewürzen und regionalen Produkten unvergleichliche Kreationen.